Fruits·Mousses, crèmes et flans

Verrine framboises et pistaches

En ce moment il fait beau et chaud. Les fruits rouges sont arrivés sur les étales de nos marchés… Et moi ça me donne envie de dessert colorés tout en fraîcheur et gourmandise ! Alors, oui, j’avoue, il est encore un peu tôt pour le saison des framboises mais je n’ai pas pu m’empêcher d’en… Lire la suite Verrine framboises et pistaches

Entremets et desserts de fête

Cœur Nougat Framboises

Pour Noël, j’ai eu un moule à entremet en forme de cœur. J’ai donc sauté sur l’occasion de la Saint Valentin pour l’essayer ! Et je suis plutôt contente du résultat (même si mon décor a un peu craquelé…). Pour fêter la Saint Valentin, j’ai donc voulu préparer un entremet dans l’esprit d’un nougat glacé… Lire la suite Cœur Nougat Framboises

Apéritif de Noël·Apéro

Espumas forestière et mouillette de pain de campagne

Ça fait quelque temps que je n’ai pas proposé de recette pour l’apéritif, alors je vais me rattraper aujourd’hui. D’autant qu’avec Noël qui approche, on est tous à la recherche d’idées nouvelles pour nos repas de fête. Avec des saveurs très classiques, champignons et persil, mais qui font leur effets en version mousseuse. J’espère que… Lire la suite Espumas forestière et mouillette de pain de campagne

Mousses, crèmes et flans

Mousse à la crème de marrons et éclats de marrons glacés

Voici un petit dessert qui sent bon l’hiver ! Un mousse à la crème de marron et aux éclats de marrons glacés… Elle est très simple à faire. J’ajoute au fond de la verrine quelques morceaux de clémentines pour donner une peu d’acidité à ce dessert qui est très doux et sucré… Vous pouvez servir… Lire la suite Mousse à la crème de marrons et éclats de marrons glacés

Apéro

Mousse au chèvre et brochette de figues

Voici une idée d’apéro tout en légèreté avec une mousse au chèvre accompagnée d’une petite brochette de figue et jambon cru. Les figues ne sont plus de saison mais j’ai utilisé des figues congelées (de la production de cet été). Pour 10 verrines Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes… Lire la suite Mousse au chèvre et brochette de figues